和の暮らし＊鉄鍋

京都は今日も雪
寒い日々の中、食卓は鍋メニューばかりが続く＠385です。
メニューに変化がない分お鍋をアレンジ
最近、南部鉄のお鍋を購入しました！

鉄器で調理する際、程よい濃度の第二鉄イオンが自然に抽出されて、日々の鉄分補給に役立つそうです。
この第二鉄イオンは吸収率が高く、微量でも鉄分補給に効果があるらしい

この前はコレでご飯を炊き、ミネラルたっぷりのご飯をいただきました
炊飯器と違い、炊き上がるまで随分ハラハラしましたがツヤツヤの仕上がりに大満足


ちなみに、「南部鉄器」は経済産業大臣が指定した伝統的工芸品で、国の伝統工芸品指定第一号は南部鉄瓶だそうです
錆びないようにお手入れが少々手間だったりしますが、made  in  JAPANの工芸品を使いこなし、丁寧な暮らしを心がけたいものです。